Курсовая - повышение эффективности производства молока (БГАТУ)

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Теоретические основы повышения эффективности производства молока 5
1.1. Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса 5
1.2. Развитие, размещение и эффективность производства молока в Республике Беларусь 7
1.3. Мировой опыт производства молока 15
2. Организационно-экономическая характеристика СПК «Горы» 17
3. Повышение эффективности производства молока 25
3.2 Анализ затрат на рубль произведенной продукции 29
3.3 Анализ себестоимости производства 1 т молока 31
3.4 Анализ себестоимости молока по прямым статьям затрат 36
3.5 Определение величины резервов снижения себестоимости продукции 37
Заключение 41
Список используемой литературы 43

ВВЕДЕНИЕ
Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Также значимость рынка молока и молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемую часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами. Молоко - один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях, а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий – сырьем.

Каждое предприятие в условиях рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества.
В связи с этим мы видим необходимость рассмотрения данной темы.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
 - изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
 - разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК «Горы».

В данной курсовой работе предметом исследования является система производственных отношений, складывающихся в процессе производства молока.
Объектом исследования – экономическая эффективность производства молока.
В качестве информационных источников использованы труды отечественных ученых, годовые отчеты, мнения специалистов, нормативные материалы.