Отчет - общая характеристика объекта практики, организация складского хозяйства, ООО «Табак-Инвест», супермаркет «Корона-сити», Денисовская, 8 - БГЭУ

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ПРАКТИКИ 4
2 ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО ХОЗЯЙСТВА 8
3 ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ СКЛАДСКОГО ХОЗЯЙСТВА 11
4 ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ 14
5 ТОВАРОВЕДНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОЦЕССЕ 15
6 ТОВАРНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЕФИРА, ЕГО КЛАССИФИКАЦИЯ, ВЫЯВЛЕННЫЕ ДЕФЕКТЫ ПРИ ХРАНЕНИИ В СУПЕРМАРКЕТЕ «КОРОНА-СИТИ» ООО «ТАБАК-ИНВЕСТ» 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
CПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31
ПРИЛОЖЕНИЯ 33

ВВЕДЕНИЕ

Коммерческая (производственная) практика является одной из важных составных частей процесса подготовки специалистов-товароведов, продолжением учебного процесса в производственных условиях, в торговых объектах, осуществляющих продажу продовольственных товаров.
Задачей организационно-экономической практики по профилю специальности является приобретение студентами профессиональных навыков по специальности, закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин.
Основные вопросы, которые необходимо было изучить во время прохождения практики:
–общая характеристика объекта торговли;
– наличие подразделений по производству полуфабрикатов и готовой пищевой продукции;
–работа с поставщиками товаров;
– формы закупок, формирование и выбор логистических цепей и схем, составление графиков завоза продукции;
– организация и оформление приемки продовольственных товаров по количеству и качеству (на примере отдельной товарной группы);
– требования к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению отдельных продовольственных товаров, оценка их соблюдения;
– особенности, методы и принципы выкладки различных продовольственных товаров в торговом зале;
– обеспеченность торгового объекта оборудованием для выкладки и размещения продовольственных товаров;
В процессе практики студенты закрепляют полученные в высших учебных заведения знания по профилю специальности, организации делопроизводства, экономике и планированию производства, современной технологии, научной организации труда и управлению производством.
Базой практики выступило предприятие ООО «Табак-Инвест», супермаркет «Корона-сити» , Денисовская,8.