Отчет - организация управления цехом, организация основных процессов производства и производственная мощность цеха Онега - БГЭУ

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3
1 Организация управления цехом 7
2 Организация основных процессов производства и производственная мощность цеха 10
3 Оперативно-производственное планирование 14
4 Организация технического контроля 17
5 Организация, нормирование и оплата труда 20
6 Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности 27
7 Организация и планирование вспомогательных служб предприятия 33
8 Организация внутрипроизводственного хозяйственного расчета 35
9 Эффективность функционирования конкретного предприятия оценка и обоснование ее повышения 39
Список использованных источников 47
Приложения 49

 
Введение

Одной из основных форм организации образовательного процесса при реализации образовательных программ высшего образования является организационно-экономическая практика. Практика является важной частью при подготовке специалистов и представляет собой планомерную и целенаправленную деятельность по освоению специальности, углубленному закреплению теоретических знаний.
3) развитие самостоятельных навыков проведения научно-исследовательских работ на основе изучения и всестороннего анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
4) проверка возможностей самостоятельной работы в условиях конкретного предприятия в должности, соответствующей профилю специальности;
5) сбор, анализ и обработка материала для выполнения дипломной работы.
Для достижения цели практики необходимо решить следующие задачи:
– изучить деятельность предприятия;
– изучить ресурсы предприятия и их использование;
– провести анализ экономической эффективности деятельности и финансового состояние предприятия;
– ознакомится с бизнес-планом предприятия, и провести анализ перспектив развития;
–оформить отчет по организационно-экономической практике.
Объектом для прохождения преддипломной практики выбрана организация ПОДО «Онега»
Предприятие Производственное общество с дополнительной ответственностью «Онега» (ПОДО «Онега»), УНП 600124575, зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (ЕГР) 16.12.1996. Предприятие поставлено на налоговый учет 18.05.1994, включено в Государственный реестр плательщиков (иных обязанных лиц) (ГРП).
Адрес: Минская обл., Минский р-н, Колодищанский с/с 2, Кпп, Ком. 1.
ПОДО «Онега» руководствуется в своей деятельности Уставом Гражданским кодексом Республики, Налоговым кодексом, Кодекс Республики Беларусь об административных правонарушениях, Законом Республики Беларусь
Компания «Онега» создана в 1998 г. и на сегодняшний день является ведущим белорусским производителем на рынке снеков.
До 2002 г. компания существовала как монобрендовая – с одноименной торговой маркой снеков – «Онега».
За 2003-2009 гг. продуктовый портфель компании вырос до 17 продуктов, которые представлены в шести сегментах рынка снеков: чипсы, сухарики, семечки, орехи, продукты быстрого приготовления и хлебцы.
С 1998 по 1999 гг. – выпускались чипсы под названиемh «СМАК» (использовался не собственный пеллет), также выпускалось картофельное пюре «СМАК».
2000 г. – зарегистрирована ТМ «Онега».
2002 г. – выпускались драники «Чудеса на сковородке».
2003 г. – выпуск хрустящих ржаных снеков «Онежки», супы быстрого приготовления, каши быстрого приготовления.
2004 г.: Сладкие крендельки, луковые кольца, сухое картофельное пюре, сырные подушечки.
В 2005 г.: вышли чипсы «Челз», семечки «Домашние».
2006 г. – жареный арахис.
В 2008 г. вышли в свет такие продукты, как сухарики «Рень», кокосовые и арахисовые кукурузные палочки, арахисовая паста, чипсы «Челз party».
В 2009 г. вышли: хлебцы «Онежки» (для детей), хлебцы «Родное поле», чипсы-пластинка «Онега», семечки «Рень», семечки «Базарные».
Сначала компания «Онега» покупала итальянский пеллет («пеллет» – это сухой полуфабрикат длительного хранения, получаемый желатинизацией крахмалов зернового и картофельного сырья, сформованный и высушенный до влажности не более 12 %.). В конце 1998 г. стало дорого покупать пеллет и компания начала обжаривать отечественный пеллет и одновременно думала о производстве собственных пеллет. Позже в Болгарии была закуплена линия и в 2000 г. стали все же выпускать собственный пеллет. Началась также продажа пеллет в Россию.
Когда появился большой спрос на пеллет, то оборудования стало не хватать, и была закуплена голландская линия. Позже было куплено еще новое оборудование. Появилась возможность выпускать пеллет различных форм.
Компания динамично развивается, увеличивая капиталовложения в научные исследования и производственно-технологический процесс.
Так как для любой компании четкое определение миссии и целей, является первым и самым важным шагом на пути к корпоративному планированию и определяет всю дальнейшую работу по систематической разработке планов компании. Для ПОДО «Онега» была сформулирована миссия, она звучит следующим образом: «Мы – профессиональная белорусская компания, ориентированная на выпуск готовых продуктов питания и продуктов быстрого приготовления. Мы заботимся о своих потребителях, предлагая только безопасную продукцию высокого качества».
Благодаря широкому ассортименту и неизменно высокому качеству продукции, компания «Онега» способна удовлетворить запросы практически всех слоев населения. В ее портфеле есть продукты для детей, подростков и взрослых; для приверженцев здорового питания и любителей активного образа жизни; для потребления в семейном кругу и в дружеской компании.
Основными ориентирами для развития компании являются качество и безопасность, отечественное производство и развитие инноваций.
Рынок снеков – рынок с большим потенциалом. Однако его рост постепенно замедляется. Это говорит о том, что рынок перешел с количественного этапа развития на качественный этап.
Качественный этап развития характеризуется несколькими моментами. Во-первых, большинство компаний-производителей разрабатывают максимально широкую линейку снековой продукции, занимаясь всеми категориями: орехами, чипсами, сухариками, кальмарами.
Большое внимание производители уделяют не только качеству, но и упаковке.
В настоящее время наблюдается тенденция снижения зависимости рынка снеков (в первую очередь чипсов) от пивного рынка. И эта зависимость будет снижаться в ближайшее время благодаря усилиям самих производителей. В рекламных материалах используются и культивируются ситуации потреблении снеков, не связанные с пивом. Введение новых необычных вкусов, не ассоциирующихся с потреблением пива, повышает вероятность покупки снеков в качестве самостоятельно продукта.
Емкость рынка. Опираясь на данные по среднедушевому потреблению снеков в Российской Федерации, которое составляет около 800 г и на данные по удельному весу чипсов в структуре снеков (по различным источникам удельный вес чипсов в структуре снеков не более 50 %), можно рассчитать среднедушевое потребление чипсов в Республике Беларусь, оно составит около 400 г/г.
Наилучшими чипсами, согласно исследованию потребительских предпочтений в рамках республиканского конкурса «Продукт года 2020», население Республики Беларусь считает чипсы «Lays». Эта марка набрала 25,7 % (283 чел.) голосов от общего количества опрошенных. При этом «Lays» являются и самыми покупаемыми чипсами 20,1 % (221 чел.) опрошенных приобретают эти чипсы чаще всего. В вопросе «кто лучший», так и в вопросе покупаемости чипсы марки «Lays» находятся вне конкуренции. Чипсы «Lays» опережают чипсы «Онега» на 10,5 %. По данным исследования 15,2 %, 167 чел. от общего числа опрошенных считают марку «Онега» лучшей и 15,5 %, 170 чел. чаще всего их покупают.
Для чипсов «Лейс» главными причинами покупки являются следующие: вкусовые качества (53,6 % среди всех причин), доступность, везде продается (13,6 %), стоимость (12,5 %). Кроме того, довольно высокие проценты набирают такие причины, как репутация производителя (5,6 %), удобная упаковка (4,4 %), привлекательная упаковка (4,4 %), натуральность (4,2 %). Как видно все же именно вкус является главной причиной покупки данной марки, при чем, как видно по данным рисунка 3, именно эта причина отличает западные марки чипсов.
Для чипсов «Онега», в отличие от лидера, меньшую роль при покупке играет вкус (44,4 % среди всех причин). А большую - стоимость (24,5 %). Кроме того, важными причинами покупки этих чипсов являются возможность везде их купить (16,0 %), а также репутация производителя (5,9 %). Отметим, что среди анализируемых марок у чипсов «Онега» причина «стоимость» набирает самый высокий процент.
Тенденции развития рынка продуктов быстрого приготовления. Продукты быстрого приготовления стали привычной частью современной культуры потребления. Этот рынок находится на пике своего насыщения: производителям становится все сложнее находить перспективные ниши и отслеживать актуальные тенденции спроса. Потребительские предпочтения в сфере продуктов быстрого приготовления претерпели значительные изменения с 1999 г., когда началось динамичное развитие этого рынка. Если раньше для потребителя одним из основных мотивов покупки выступала цена, то сейчас предпочтения сместились в сторону экономии времени, а не денег. Среди потребителей растет лояльность к высококачественной натуральной продукции, обладающей такими дополнительными характеристиками, как удобство приготовления.
Сейчас производителям для того, чтобы сохранить свои позиции на рынке необходимо предлагать не просто продукт, а определенный стиль жизни, ту или иную концепцию потребления – все это позволяет создать определенный имидж продукта и продать дополнительную стоимость.
Темпы роста рынка продуктов быстрого приготовления в настоящее время существенно ниже, чем были пару лет назад. При этом сейчас производители предлагают более сложные продукты с различными добавками. В Москве продукты быстрого приготовления чаще используются в качестве «офисного перекуса» и здесь начинает входить в моду более дорогая и качественная продукция, в частности и быстрого приготовления, а регионах потребители по-прежнему предпочитают более привычную пищу. Высокая конкуренция на рынке создает дополнительные сложности в продвижении продукта: «у кого больше новинок – тот выживает». В условиях огромного выбора все больше возрастает значение качества продукции, тогда как цена уходит на второй план.
Тенденции развития на продуктовом рынке говорят о том, что хозяйки все чаще испытывают дефицит свободного времени, но при этом стараются заботятся о своем здоровье и здоровье членов своей семьи. Они все больше стремятся к здоровому питанию и экономии времени на приготовление пищи и домашние хлопоты.