Курсовая - складирование мясных изделий (МИТСО)

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПОДСИСТЕМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 5
1.1 Место и роль складов в логистической системе 5
1.2 Краткая характеристика мясных изделий как груза 6
1.3 Требования, предъявляемые к упаковке, и условия хранения товара 11
ГЛАВА 2 ПРОЕКТИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 16
2.1 Характеристика системы складирования мясных изделий 16
2.2 Расчёт точки безубыточности деятельности склада 18
2.3 Проектирование складских зон 23
ГЛАВА 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ СКЛАДА 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что складское хозяйство является необходимым элементом общественного производства, оно присуще всем отраслям народного хозяйства и имеет сложную структуру. Основные задачи складского хозяйства заключается в сохранении потребительских качеств продукции производственного-технического назначения и товаров народного потребления, рациональном размещении запасов материальных ресурсов, выполнения всех необходимых операций грузопереработки продукции на различных этапах ее продвижения.
Складское хозяйство – это материально-техническая база системы снабжения и сбыта, от нее зависит качество и эффективность обеспечения потребителей материальными ресурсами.

Складское хозяйство выполняет важные функции на подготовительных и заключительных стадиях любого производственного процесса. Поэтому рациональная его организация имеет большое значение для эффективного обеспечения и накопления материальных ресурсов для нужд потребления.
Специфической особенностью складского хозяйства является наличие в нем больших резервов совершенствования. Особенностью складского хозяйства является комплексная межотраслевая отдача при решении его проблем. Это означает, что наряду с решением таких складских проблем, как ликвидация ручных работ, исключение потерь продукции и др., одновременно и параллельно, без специальных на то затрат, решаются проблемы ряда отраслей народного хозяйства.

Так, совершенствование складского хозяйства с его погрузочно-разгрузочными фронтами повышает эффективность работы транспорта, что является ускорителем оборачиваемости автомобилей, вагонов, которые более четверти полезного времени простаивают под грузовыми операциями в их ожидании. Рациональное оснащение и разумное использование основных фондов складского хозяйства, технически грамотное и безущербное для хранимой продукции проведение работ экономят не только капитальные вложения, но и эксплуатационные затраты.

В разные годы проблемы экономики и организации складского хозяйства привлекали внимание хозяйственных руководителей, теоретические и практические их аспекты изучались такими учёными-экономистами. как Б.В. Власов, С.А. Хейнман, М.Л. Шугтгальтер, Л.A. Конарёва, Б.Н. Гамалея, И.Б. Арефьев, В.П. Ковалёв, А.Б. Маликов и др.
При написании дипломной работы были использованы такие методы, как системный подход и общенаучные методы познания: сравнение, обобщение, экономический анализ, синтез.

Тема хорошо освещена в литературных источниках Прокофьева Т.А. «Логистические системы распределения», Дыбская В.В., Зайцев Е.И., Сергеев В.И., Стерлигова А.Н. «Логистика: интеграция и оптмимизация логистических бизнес-процессов в цепях поставок», Дыбская В.В. «Логистика складирования», Бродецкий Г.Л. «Управление запасами», Алесинская Т.В. «Основы логистики». Также было изучено Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 03.09. 2012 № 1290 «Об утверждении Положения о приемке товаров по количеству и качеству».

Целью курсовой работы является изучение особенностей складирования мясных изделий.

Объектом исследования курсовой работы является складское хозяйство предприятия.
Предметом исследования является складирование и хранения мясных изделий.
Информационную базу работы составляют: учебники отечественных и зарубежных специалистов в области логистики и экономики предприятия, материалы периодической печати по наиболее значимым особенностям управления запасами на современном этапе, данные бухгалтерской и финансовой отчетности предприятия, практические рекомендации специалистов по управлению складским хозяйством.