Отчет - общая характеристика системы менеджмента качества в агроусадьбе «Елки-палки», стандарты качества, реализуемые в усадьбе - БГУФК

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3
Раздел 1 Общая характеристика системы менеджмента качества в усадьбе «Елки-палки»: политика в области качества 4
Раздел 2 Стандарты качества, реализуемые в усадьбе «Елки-палки» 5
Раздел 3 Изучение, оценка эффективности системы процессов в усадьбе «Елки-палки» 9
Раздел 4 Разработка инструментария, измерение, оценка потребительской удовлетворенности клиентов в усадьбе «Елки-палки» 14
Раздел 5 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы менеджмента качества в усадьбе «Елки-палки» 16
Заключение 18
Список использованных источников 19
Приложения 20

ВВЕДЕНИЕ

Качество обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства – это комплекс потребительских свойств, предоставляемых гостиничных услуг, которые отображает удовлетворение личных потребностей клиентов как в процессе обслуживания, так и в производстве данной услуги.
Базой прохождения практики является усадьба «Елки-палки», находящийся по адресу: Республика Беларусь, Могилевская область, Быховский р-н, д. Воронино, ул. Придорожная, 19.
Усадьба расположена на трассе республиканского назначения М8 или Е95 Санкт - Петербург  Одесса, от г.Могилева 35 км, от Гомеля 150 км, от г. Быхова 5 км. Усадьба окружена завораживающей красотой природы: чего стоит только разлив устья Днепра, образующий огромные по площади заливные луга, вековая дубовая роща, поражающая своим величием. Ходит множество легенд о ее существовании.
Территория усадьбы – это 2 больших благоустроенных дома из круглого бревна в традиционном славянском стиле. Общее количество мест -70. Баня с купелью. Отдельный обеденный зал в одном эстетически согласованном стиле с домом. На цветущей территории расположена летняя терраса, место для приготовления шашлыка и барбекю, 2 уютные беседки, а также детская площадка.
Отдыхающие могут отправиться на экскурсию по городу Быхову, посетив Барколабовскую церковь замок Ходкевичей и Сапег, военный аэропорт, атомное бомбоубежище, мемориальный комплекс «Лудчицкая высота» и прочие достопримечательности.
Предмет отчета по практике – менеджмент качества в индустрии туризма и гостеприимства на примере усадьбы «Елки-палки».
Задачами практики являются:
 дать общую характеристику системы менеджмента качества в усадьбе «Елки-палки»;
 рассмотреть стандарты качества, реализуемые в усадьбе «Елки-палки»;
 дать оценку эффективности системы процессов в усадьбе «Елки-палки»;
 разработать инструментарий, измерение, оценку потребительской удовлетворенности клиентов в усадьбе «Елки-палки»;
 разработать рекомендации по совершенствованию системы менеджмента качества в усадьбе «Елки-палки».
В качестве методов написания отчета по практике использовались следующие: аналитический, монографический. Информационную базу исследования составили документы усадьбы «Елки-палки», интернет-ресурсы, личные исследования автора.