Отчет - общая характеристика системы менеджмента качества в предприятии питания ООО «ГлавПит», стандарты качества - БГУФК

СОДЕРЖАНИЕ

 Введение 3
Раздел 1 Общая характеристика системы менеджмента качества на предприятии питания ООО «ГлавПит»: политика в области качества 5
Раздел 2 Стандарты качества, реализуемые на предприятии питания ООО «ГлавПит» 7
Раздел 3 Изучение, оценка эффективности системы процессов на предприятии питания ООО «ГлавПит» 10
Раздел 4 Разработка инструментария, измерение, оценка потребительской удовлетворенности клиентов на предприятии питания ООО «ГлавПит» 14
Раздел 5 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы менеджмента качества на предприятии питания ООО «ГлавПит» 18
Индивидуальное задание 19
Разработка политики в области качества для предприятия ООО «ГлавПит» 19
Заключение 24
Список использованных источников 25
Приложения 26

ВВЕДЕНИЕ

Качество услуг всегда было существенной частью при оценке деятельности предприятий туризма. Система качества услуг представляет собой совокупность процедур, процессов, структур и ресурсов, которая обеспечивает управление качеством услуг. Под определением «управление качеством» понимают процесс планирования, организации и контроля процедур, ресурсов и структур, необходимых для достижения целей в области качества. Высокое качество услуг не возникает само собой, оно может быть достигнуто на основе системного подхода на всех этапах разработки и создания туристических услуг. Качество услуг всегда было существенной частью при оценке деятельности предприятий туризма. Но особенное значение оно приобрело при переходе от плановой экономики к рыночной.
Цель дисциплины «Менеджмент качества в индустрии туризма и гостеприимства» – сформировать у студентов систему фундаментальных и прикладных знаний в области менеджмента качества и управления процессами с учетом специфики сферы туризма и гостеприимства.
Базой прохождения практики является предприятие питания ООО «ГлавПит», находящийся по адресу: г. Минск, ул Ф. Скорины, 21/1.
Предмет отчета по практике – менеджмент качества в индустрии туризма и гостеприимства на примере предприятия питания ООО «ГлавПит».
Задачами практики являются:
 дать общую характеристику системы менеджмента качества на примере предприятия питания ООО «ГлавПит»;
рассмотреть стандарты качества, реализуемые на примере предприятия питания ООО «ГлавПит»;
 дать оценку эффективности системы процессов на примере предприятия питания ООО «ГлавПит»;
 разработать инструментарий, измерение, оценку потребительской удовлетворенности клиентов на примере предприятия питания ООО «ГлавПит»;
 разработать рекомендации по совершенствованию системы менеджмента качества на примере предприятия питания ООО «ГлавПит»;
В качестве методов написания отчета по практике использовались следующие: аналитический, монографический. Информационную базу исследования составили документы предприятия питания ООО «ГлавПит»; интернет-ресурсы, личные исследования автора.