Курсовая - проектирование системы складирования мясных изделий - МИТСО

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПОДСИСТЕМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 5
1.1 Место и роль складов в логистической системе 5
1.2 Краткая характеристика мясных изделий как груза 8
1.3 Требования, предъявляемые к упаковке, и условия хранения товара 13
ГЛАВА 2 ПРОЕКТИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 18
2.1 Характеристика системы складирования мясных изделий 18
2.2 Расчёт точки безубыточности деятельности склада 20
2.3 Определение оптимального местоположения склада 23
2.4 Проектирование складских зон 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 32

 

ВВЕДЕНИЕ

Для Республики Беларусь инвестиции в инфраструктуру являются одним из важнейших направлений повышения инвестиционной привлекательности страны и её регионов. При этом уже в краткосрочной перспективе инвестиции должны обеспечить выход страны на новые темпы экономического роста, т.к. мультипликативный эффект на сопутствующие отрасли является весьма значительным. Здесь следует указать, что речь идёт в первую очередь не о транспортной, а о логистической инфраструктуре.
Одним из ключевых элементов логистической инфраструктуры являются склады общего назначения, относящихся к классам А и А+, которые позволяют существенно сократить издержки, связанные с распределением материальных потоков, и повысить качество обслуживания.
Задача оптимального размещения складских площадей для обеспечения товарным запасом открывающихся торговых площадей - ключевая задача исследования. Возникают проблемные вопросы формализации правил принятия управленческих решений в задаче размещения складских площадей с учетом открывающихся торговых площадей в условиях расширения торговой сети. Задача оптимального размещения складских площадей давно изучается и для решения данной проблемы разработан ряд методик, описанных в литературе. Каждый метод обладает своими недостатками. Одни используют опыт менеджера, таким образом, при оценке факторов влияющих на размещение складских площадей присутствует доля субъективизма; вторые не могут работать в условиях неопределенности; третьи обладают малой точностью расчета. Но общими их недостатками являются необходимость в большом количестве исходной информации и большое время расчета при сложных вычислениях.
Проблема определения местоположения каждого склада неразрывно связана с решением вопроса определения числа складов и размещения складской сети. Решение по оптимальному размещению складов в сети должно стать результатом исследования и расчетов, где решающее значение имеет эффективность функционирования склада и его экономическая целесообразность в процессе дальнейшей эксплуатации.
Для достижения поставленной цели ставились и решались следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты осуществления операций складирования на предприятии;
- рассмотреть систему складирования мясных изделий;
- оценить уровень состояния складского хозяйства предприятия;
- разработать и обосновать предложения по снижению издержек при осуществлении операций по складированию на предприятии.
Объектом исследования курсовой работы является складское хозяйство предприятия.
Предметом исследования является складирование и хранения мясных изделий.
Информационную базу работы составляют: учебники отечественных и зарубежных специалистов в области логистики и экономики предприятия, материалы периодической печати по наиболее значимым особенностям управления запасами на современном этапе, данные бухгалтерской и финансовой отчетности предприятия, практические рекомендации специалистов по управлению складским хозяйством.